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關山米香之鄉綜合新聞
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好滋味道地東山鴨頭 飄香在台東各大夜市
2018-07-26 10:48:00
2018-07-26 10:50:00
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劉立文
好滋味道地東山鴨頭 飄香在台東各大夜市
台東夜市內最美味的點心東山鴨頭。(圖/本網資料照片)
劉立文
  在台灣大家都知道台南的東山鴨頭很好吃也很出名,然而在台東的各大夜市內行的客人都知道要找「台南阿明東山鴨頭」,因為阿明哥來自台南,更將故鄉最美味的東山鴨頭帶至後山,讓後山的人也可以嚐到這最道地的美味。

  阿明哥的東山鴨頭之所以會好吃,他表示,主要是取決於食材的新鮮度及選用鴨頭的品質管理,並且在滷製前每一隻鴨嘴都必須清洗的非常的乾淨,這樣才能讓口感更佳;而且搭配著家鄉獨家調製的醬汁比例,精選多種中藥材,搭配冰糖、醬油及五香等作為基底,小火慢煮至入味,甜香回甘的滋味就是許多顧客們一再回味的理由。

  來到這裡該怎麼選擇呢?首先最招牌當然就是東山鴨頭,口感甜香且帶有牛肉乾風味;而另一項超人氣美食,則非「滷大腸頭」莫屬了!這是經過長時間的滷煮後,大腸頭口感彈牙,且搭配水分充足的宜蘭三星蔥,一口咬下去整個嘴裡多汁而不膩;還有「豬腳筋」這是豬腳中的精髓,富含膠質的口感也深受女性客群的喜愛。

  目前台南阿明主要營業點都在台東縣內各大夜市,星期一在成功夜市、星期二在太麻里夜市、星期四在關山及台東觀光夜市、星期五為玉里、知本及台東觀光夜市,而六、日則分別在太平、台東觀光夜市及四維路夜市。所以今晚就來去逛夜市吃美味吧!(圖/本網資料照片)

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